O vinho COVA DA URSA 2007, da Bacalhôa Vinhos de Portugal, foi o único vinho português a receber uma medalha na 16ª edição do Concurso Chardonnay du Monde, que se realizou em França. O vinho alcançou a medalha de prata no prestigiado concurso internacional, que deliberou sobre 923 amostras de vinhos de 37 países, avaliadas por 300 juízes internacionais de reconhecido mérito.
Cova da Ursa é um vinho branco regional das Terras do Sado. Foi o primeiro Chardonnay português e também a primeira marca de vinho branco, em Portugal, a fermentar totalmente em barricas de madeira nova de carvalho francês. A sua primeira colheita data de 1986.
Em 2007 a vindima desta casta decorreu na 2ª semana de Setembro, sendo um ano tardio. A uva teve uma maturação muito lenta, devido ao ano agrícola ter decorrido com temperaturas médias baixas, originando características minerais e florais.
A colheita de 2007 apresenta uma cor amarela com reflexos esverdeados, tem um aroma rico a frutos amarelos, característicos da casta Chardonnay, como o pêssego e o ananás, combinados com nuances tostadas e abaunilhadas, provenientes do contacto com a madeira francesa. Na boca, encontramos fortes sabores a frutas amarelas bem conciliados com madeira e uma franca acidez, conferindo-lhe um carácter mineral e um final cheio e persistente.
O Concurso Chardonnay du Monde distingue-se das restantes competições internacionais pelos seus critérios de qualidade mais rigorosos e aposta nos seguintes parâmetros: diversidade, qualidade e padrões elevados.
